Nos recettes et astuces pour réussir les oeufs pochés

L'oeuf poché se mange généralement avec une salade verte, de la mâche ou des tomates. Photo par Guillaume Ferrari

Le secret de la réussite d'un oeuf poché réside dans la juste température de l'eau et l'extrême fraîcheur de l'oeuf.

Réussir les oeufs pochés est toujours un challenge mais quand le succés est au rendez-vous, le résultat en vaut la peine ! Quoi de meilleur qu'un oeuf poché dans une soupe à l'ail, sur un nid de pâtes fraîches et de champignons sautés ou sur une tombée d'épinards frais sautés au beurre ?

Dernières recettes d'oeuf poché et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oeuf poché et de noël qui changent !

Oeuf poché aux cèpes

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Un plat qui passe toujours bien en entrée ou en plat principal avec des mouillettes de pain ou de fromage de type gruyère, comté ou emmental.

Salade aux lentilles, aux cèpes et œufs pochés

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Que de beaux produits pour cette salade : une frisée du producteur bio d’à côté, des lentilles de la filière lentilles bio émergente en Loire-Atlantique, les œufs bio de ma petite productrice voisine et des cèpes de mes cueillettes

Salade de magret au cresson, grenade et oeuf poché

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J’ai fait cette salade le jour de Noël. Elle est parfaite quand on a fait un repas plus copieux la veille. Elle est légère mais malgré tout complète.

Crème de cèpes aux œufs pochés

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Si vous préparez un Noël végétarien, cette recette sera parfaite pour l’entrée. En fonction de votre menu ou de votre cueillette de champignons, vous adapterez les quantités.

Chef, une petite mousse ?

Siphon

Chantilly et mousses aériennes à volonté !

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Oeufs d'oie

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Oeufs en meurette aux escargots

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Envie de déguster des oeufs en meurette? Réalisez cette recette en la rendant plus originale encore avec des escargots. Les escargots ii sont préparés à l’avance et réchauffés doucement.